Présentation
Bienvenue sur le site de la Fromagerie d'Eugénie. Vous pourrez y trouver une présentation de notre activité, quelques explications sur la fabrication du fromage et du beurre et une liste de nos produits. Suivez nos actions dans l'onglet Actualités et n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
Qui sommes nous ?
En 1995, nous débutons notre métier de paysan sur la ferme familiale de Kerbail à Languidic. Attachés à nos terres d’élevage et passionnés par la transformation du lait de nos vaches, le fromage est pour nous symbole de partage, il est une manière de mettre en avant le terroir de notre pays de Lorient.
Ainsi en 2010 est née la fromagerie d'Eugénie, clin d’œil à la grand-mère de Sylvie qui elle même élaborait des produits laitiers.
La ferme
La ferme de Kerbail est composée de 50 vaches laitières de race Prim'Holstein. Une cinquantaine d'hectares de prairies leurs permettent de vivre au grand air toute l'année et de se nourrir uniquement avec l'herbe de la ferme.
Ces prairies multi espèces aux floraisons variées apportent des parfums qui différent au rythme des saisons. Le lait n'en est que meilleur pour la fabrication des fromages.
La fromagerie
L'atelier de transformation permet de fabriquer du beurre et une grande variété de fromages. Généralement, la traite du matin est destinée à la fabrication de fromage et celle du soir à la production du beurre.
La vie des fromages, de la maturation à l'affinage est passionnante ! C'est un aliment "vivant" qui nécessite des soins minutieux et une grande patience pour que ses arômes se développent parfaitement.
Il est aussi très important de maîtriser rigoureusement les règles d'hygiène. C'est pourquoi des bonnes pratiques et des contrôles réguliers sont mis en place, afin d'assurer la sécurité sanitaire des produits.
La fromagerie en vidéo
Liens utiles
Nous travaillons en relation avec de nombreux acteurs, qui ont la même passion pour la transformation des aliments et le savoir faire artisanal. Voici quelques liens utiles pour les connaitre :
Quelques bonnes adresses
La ferme du forestier : vinaigre de cidre, coulis de sureau, ... à Languidic
Jardins de Kerhan : Confitures artisanales, pépiniériste, ... à Languidic
Jean Claude Gauter : Huile de colza à Pluvigner
Le bonheur des ogres : Nougat artisanal à Quistinic